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Steinobst – Saisonstart Anfang Juni

Steinobst – Saisonstart Anfang Juni

Steinobst in Hülle und Fülle Jährlich startet Ende Mai / Anfang Juni die Saison des Steinobst. Egal ob Marillen, Pfirsiche oder Nektarinen, in den nächsten Wochen kann nach Herzenslust kombiniert werden. Einteilung des Obst in Sorten Obst wird grundsätzlich in verschiedene Sorten eingeteilt, zu den bekanntesten zählen: Beerenobst (u.a. Erdbeeren, Johannisbeeren) Steinobst (u.a. Nektarinen, Pfirsiche, Kirschen) Kernobst (u.a. Äpfel, Birnen, Feigen) Schalenobst (u.a. Kokosnüsse, Walnüsse) Kennzeichen, Einteilung und Reife Steinobst kennzeichnet sich dadurch, dass lediglich die äußeren Schichten der Fruchthülle…

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Spargelcremesuppe

Spargelcremesuppe

Mitten in der Spargelzeit haben wir noch ein weiteres leckeres Rezept für euch. Die Spargelcremesuppe ist immer ein Genuss und auch ganz schnell zubereitet. Den Spargel könnt ihr natürlich wie immer Mittwoch und Samstag bei uns am Wochenmarkt Wels in der Vogelweide kaufen. Die Zubereitung unserer Spargelcremesuppe dauert ca. 60 Minuten. Zutaten für 4 Personen: 500 g Spargel 500 g Gemüsebrühe/Spargelbrühe 30 g Butter 1 TL Salz 1 Prise Zucker 2 EL Mehl 100 ml Weißwein 1 Eigelb 200 ml…

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Erdbeeren – rot, süß, lecker

Erdbeeren – rot, süß, lecker

Einfach etwas für echte „Fruchttiger“! Endlich ist sie wieder da – die Erdbeersaison! Wer liebt nicht diese roten Beeren? Erdbeeren sind immer ein guter Snack. Vor allem kann man Naschen ohne auf die Figur schauen zu müssen. Der Geruch der Erdbeere erfreut Körper und Seele! Egal ob man mit Erdbeeren eine Erdbeerschnitte kreiert, eine Marmelade kocht oder eine Erdbeer-Milch mixt, es schmeckt alles immer super lecker! Das leckere Beerenobst gehört zu den Rosengewächsen, auch wenn die kleinen Kräuter so gar…

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Blattsalate aus dem Freigelände

Blattsalate aus dem Freigelände

Spätestens zum 1. Mai stehen jedes Jahr wieder erntefrische Blattsalate von österreichischen Feldern zur Verfügung. Bis Ende März kommen diese zu meist grünen Vitamingranaten aus den Nachbarländern, großteils aus Italien. Danach werden die Blattsalate in Österreich in Folienhäusern herangezogen. Ist Salat aber wirklich so gesund, wie wir es unseren Kindern gerne erklären? Wir decken auf! Leichte Speise ohne Kalorien Schön langsam steigen die Temperaturen, gesunde und vor allem leichte Kost wird Mehr und Mehr gefragt. Da bieten sich natürlich erntefrische…

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Kräuterseitlinge für Alle

Kräuterseitlinge für Alle

Erinnernd an den Steinpilz, sind auch Kräuterseitlinge eine wohlschmeckende Alternative für alle Ernährungsbewussten und vegetarisch lebenden unter uns. Allgemeines Vom Aussehen her erinnern die Kräuterseitlinge sehr an die Steinpilze. Zuerst kommt der dicke weiße Stiel, der durch einen braunen etwas filzigen Hut abgeschlossen wird. Zu finden ist diese Pilzart vor allem in Süd-, Ost- und Westeuropa. Zu bekommen ist der Kräuterseitling zu jeder Jahreszeit, da er neben dem Wachstum in der freien Natur auch gut gezüchtet werden kann. Der Geschmack…

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Rhabarberkuchen – süß-saurer Genuss

Rhabarberkuchen – süß-saurer Genuss

Von April bis Juni hat Rhabarber Saison, natürlich auch bei uns am Vogelweider Wochenmarkt. Schaut also vorbei wenn ihr auch Rhabarber-Fans seit! Wir haben auch ein tolles Rhabarberkuchen – Rezept für euch. Allgemeines Der herb-säuerlich schmeckende Rhabarber, botanisch gesehen übrigens ein Gemüse, stammt ursprünglich aus Asien und lässt sich entgegen Gerüchten schnell und einfach zubereiten: schälen, putzen in Stücke schneiden und dann einkochen oder zum Beispiel auf Kuchenteig verteilen. Zu Saisonbeginn müssen die Stangen nicht einmal geschält werden. Das heißt…

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Tradition Ostern Eierpecken

Tradition Ostern Eierpecken

Ostern steht vor der Tür und damit heißt es natürlich wieder „ran an die Eier“ Das wohl typischste Geschenk zu Ostern ist das Osterei. Das Ei gilt als Symbol für die Fruchtbarkeit. Kunstgeschichtlich wird es als Zeichen für die Auferstehung angesehen. Wo kommt der Brauch her? Dass Eier zu Ostern in Bezug stehen, hat vermutlich mehrere Gründe. Einerseits mussten früher rund um Ostern die Zinseier (steuerliche Gebühren der Bauern) als Naturalabgabe an die Grundherren abgeliefert werden. Andererseits war die Freude…

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Endlich wieder Spargel

Endlich wieder Spargel

Im April und Mai beginnt nun endlich wieder die Spargel Saison. Viele von euch fiebern bestimmt schon darauf hin. Deshalb möchten wir euch hier nochmal eine Kurzvorstellung der Pflanze geben. Der Spargel gehört grundsätzlich zur Gattung der Pflanzen. Es gibt viele verschiedene Arten davon. Die, die wir am meisten verwenden ist aber der Gemüsespargel. Dieser landet gerade zu dieser Zeit oft auf unseren Tellern. Herkunft Am häufigsten verbreitet ist der Spargel in Eurasien und Afrika. Der größte Anbau ist in…

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Radieschen, eine freche Wurzel

Radieschen, eine freche Wurzel

Kaum hat der Frühling begonnen, gibt es sie wieder in Hülle und Fülle – knackige Radieschen. Egal ob zur Jause oder als Aufstrich, diese Wurzel gehört einfach dazu! Geschichte und Verwendung Rein botanisch betrachtet gehört das Radieschen zur Familie der Kreuzblütengewächse. Zu diesen zählen unter anderem auch das Kohlgemüse. Aufgetaucht in den Geschichtsbüchern ist diese Wurzel erst im 16. Jahrhundert, woher sie stammt ist nicht völlig klar. Die Verwendung der Radies, wie sie umgangssprachlich auch bezeichnet werden, ist vielfältig. Egal…

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Heurige Kartoffeln

Heurige Kartoffeln

Was unterscheidet Heurige Kartoffeln von anderen Erdäpfelsorten? Heurige Kartoffeln sind die ersten Erdäpfel des Jahres, kommen anfangs immer aus Zypern und gelten unter Feinschmeckern als wahre Delikatesse. Ihr zarter, leicht nussiger Geschmack macht sie feiner als andere Erdäpfelsorten! Wie die meisten kulinarischen Spezialitäten haben auch heurige Kartoffeln eine kurze Saison und sind nur wenige Wochen im Jahr erhältlich. Für gewöhnlich reifen die Heurigen 80 bis 100 Tage und werden dann von Anfang März bis Ende Mai auf österreichischen Märkten angeboten….

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