Blaukraut, Rotkraut oder Rotkohl?
Herbstzeit – Wildzeit Eine der häufigsten und vor allem köstlichsten Zutaten zu jedem Wildgericht ist das Blaukraut. Oder nennt man es doch Rotkraut oder sogar Rotkohl? 3 Namen für ein Gemüse, das weder Rot noch Blau gefärbt ist, sondern dessen Farbe irgendwo zwischen Lila und Rotviolett liegt. Wie kommt man dann darauf? Nach der sprachlichen Verwirrung, ein chemischer Ansatz: Die Blattfarbe des Rotkohls ist abhängig vom pH-Wert des Bodens. Ist der Boden sauer erscheint die Blattfarbe eher rot, in alkalischen Böden…
